Le Domaine de l'Atlantide
Le domaine de l’Atlantide est implanté au milieu de la mer Egée, sur l’île de Santorin.
Notre terroir, bercé par le mythe de l'Atlantide, propose des vins de qualité qui plairont aux plus fins gourmets.
Pourquoi Santorin ?
Nous avons choisi l’île de Santorin en Grèce au milieu de la mer Egée car elle bénéficie de nombreux atouts en matière viticole.
Le Terroir
Le terroir volcanique est un écosystème unique qui jouit d'une température propice à la culture du vin. Le vent puissant, appelé meltémi, ainsi que les hivers doux et secs, caractéristiques du climat méditerranéen, permettent de garder une certaine fraîcheur et acidité à nos vins.
Les Sols
Les sols poreux et volcaniques de Santorin se composent de poussières de sables et de pierres ponces qui conservent l'humidité et apporte une minéralité particulière au vin. Nos sols sont particulièrement pauvres en matières organiques et en potassium ce qui contribuent par la suite à une belle acidité dans nos vins. Le côté tellurique que vous retrouverez en bouche est offert par les caractéristiques volcaniques de notre terroir.
En savoir plus sur les vins...
Nos cépages on une forte tolérance au stresse hydrique et donne de l'acidité au vin. Ils sont aussi exposé à un fort ensoleillement ce qui rends nos vins très sucrés. Les vins de cette région sont donc très diversifiés et équilibrés.
Une forte caractéristique des vignobles grecs et la totale absence du phylloxéra ce qui permets une plantation de franc de pieds.
Viticulture et vinification
Dans notre viticulture biologique le plus grand défi est la régulation du mildiou et de l'oïdium. En effet, nous n'utilisons pas de produits de synthèse. Nous privilégions des pratiques naturelles comme la bouille bordelaise composé de sulfate de cuivre et de chaux.
La méthode « Koulara » consiste à enrouler les sarments des vignes, qui poussent à même le sol, comme des corbeilles ou des nids afin de retenir l’humidité nocturne et de protéger les baies de la sécheresse et des vents violents.
